Чатни из облепихи

По вкусу — согревающе острый соус со сладостью яблока и мёда и яркой облепиховой кислинкой. Хорошо подойдёт к хлебу, рису, рыбе.

Ингредиенты:

1 кружка облепихи;
1 стручок острого перца величиной с мизинец;
кусок имбиря 3 см;
1 яблоко;
молотый мускатный орех на кончике чайной ложки;
2 чайные ложки мёда.

Приготовление:

1. Очищаю облепиху от косточек. Мне удобно это делать блендером. К облепихе добавляю немного воды и включаю блендер на малую мощность. Процеживаю через сито. Оставшиеся косточки и шкурки не выбрасываю — добавляю в чай.
2. Яблоко и имбирь тру на тёрке, смешиваю с облепиховым соком.
3. Острый перец мелко режу, вместе с семечками добавляю к остальным ингредиентам. Ставлю на огонь. Закипело — выключаю.
4. В остывшую смесь добавляю мускатный орех и мёд.